சோயாபீன் புரதம் நிறைவாகவும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாகவும் இருப்பதால் உணவில் சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழி. ஆனால் அதை அதிகமாக சாப்பிடுவது சில பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். சோயாபீன் ஒரு சிறந்த புரத மூலமாகும். குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு முட்டை, இறைச்சிக்கு பதிலாக இதனை விரும்பி சாப்பிடுவது உண்டு. குறைந்த அளவு கொலஸ்ட்ரால், சமைப்பது எளிது. இதனை நீண்ட நேரம் நறுக்கவோ சமைக்கவோ தேவையில்லாமல் பரபரப்பான நாளிலும் வசதியாக செய்யலாம். சோயாபீன் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட சோயா மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இதில் இருக்கும் புரதம் திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்பு, ஹார்மோன்கள், திரவங்களை சமநிலைப்படுத்துதல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துதல், ஆற்றலை வழங்குதல், எலும்புகள், தசைகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் தோலை உருவாக்குதல் போன்ற முக்கியமான செயல்பாடுகளைச் செய்வதற்கு இன்றியமையாதவை. எனவே, சோயாபீனை தவறாமல் சாப்பிடுவதால் சைவ உணவு உண்பவர்களின் புரதத் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யலாம்.
சோயாபீனை தினமும் சாப்பிடலாமா? சோயா துகள்களில் புரதம் நிறைந்தும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக இருப்பது உணவில் சேர்க்க ஒரு நல்ல வழி என்று சுகாதார நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். ஆனால் அதை அதிகமாக சாப்பிடுவது ஹார்மோன் சமநிலையின்மை மற்றும் தைராய்டு பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். சோயா துண்டுகள் அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்டு மரபணு மாற்றம் செய்யப்பட்டிருப்பதும் பிரச்சனையின் ஒரு பகுதி ஆகும். அந்தவகையில் சோயாபீன் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் 3 முக்கிய பக்க விளைவுகள் குறித்து இங்கே பார்க்கலாம்.
சோயாபீன் பக்க விளைவுகள்: சோயா பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் மரபணு மாற்றப்பட்டது..
90% சோயாபீன்ஸ்/சோயா பயிர்கள் மரபணு மாற்றப்பட்டவை (GMO). யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் மற்றும் இந்தியா முழுவதும் உள்ள சோயாபீன்களில் 90% க்கும் அதிகமானவை GMO ஆகும், மேலும் காற்று மற்றும் பூச்சிகளின் குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை காரணமாக, GMO அல்லாத சோயாவில் மீதமுள்ள 10% GMO அல்லாதது என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படவில்லை.
சோயாபீன் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டவை – சோயாபீன்கள் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டவை ஆகும். எனவே, இது புரதத்தைப் பெறுவதற்கான திறமையான ஆதாரமாக இல்லை. அவை செயலாக்கப்படும் விதம் காரணமாக அவை வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. ஆகையால் போதுமான புரதத்தைப் பெற இயற்கையான பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிடுங்கள் அல்லது ஒரு நல்ல சைவ புரோட்டீன் ஷேக்கை குடியுங்கள்.
அதிகப்படியான சோயா ஹார்மோன் சமநிலையின்மையை உருவாக்குகிறது..
இது அதிகமாக உள்ளது. அதாவது வாரத்திற்கு 4 முறைக்கு மேல் தைராய்டு பிரச்சனையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. சோயா பொருட்களில் உள்ள ஐசோஃப்ளேவோன்கள் தைராய்டு கோளாறுகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். இது உடலில் ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவையும் ஆண்களில் டெஸ்டோஸ்டிரோனையும் அதிகரிக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
“சோயா மற்றும் சோயாவில் இருந்து பெறப்பட்ட பொருட்களில் அதிக அளவில் இருக்கும் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்களான ஐசோஃப்ளேவோன்கள் ஈஸ்ட்ரோஜெனிக் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. புரோட்டீன் டைரோசின் கைனேஸைத் தடுக்கின்றன. மேலும் மனித உடலில் பிற விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. எனவே, மேற்கத்திய மக்களிடையே சோயா நுகர்வு சமீபத்திய பரவலானது, உடலில் ஏற்படக்கூடிய விளைவுகளை இன்னும் முழுமையாகப் புரிந்து கொள்ள வேண்டியதன் அவசியத்தை வலியுறுத்துகிறது” என்று தேசிய மருத்துவ நூலகத்தின் ஆய்வு கூறுகிறது.
